PHP ile XML Oluşturma ( Detaylı Anlatım ) 

$doc = new DOMDocument();

// XML için ayrıcalıklı karakterleri kodlamaya yarayan kodlar
$doc->encoding = 'utf-8';
$doc->xmlVersion = '1.0';
$doc->formatOutput = true;

// yeni bir element oluştur
$root = $doc->createElement('root');

// element'i dokümanda belirtilen yere ekle
$root = $doc->appendChild($root);

// yeni bir element oluştur
$item = $doc->createElement('item');

// element'i root element'ine ekle
$item = $root->appendChild($item);

// yeni bir element oluştur
$title = $doc->createElement('title', 'Item 1');

// element'i item element'ine ekle
$title = $item->appendChild($title);

// XML dosyasını oluştur
$doc->save('items.xml');

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<root>
  <item>
    <title>Item 1</title>
  </item>
</root>